Vercelli celebra l'agnolotto, una delle più tipiche specialità della Regione Piemonte incluso nell'elenco dei Prodotti Agro-alimentari Tradizionali (PAT).

Descrizione

L’agnolotto è una pasta ripiena a forma di doppia losanga tipica del Piemonte. Il ripieno, nella tradizione più classica, è composto di carne di manzo, formaggio, uova, riso già cotto e cavoli. Gli agnolotti possono essere serviti al burro, al sugo o in brodo. Alcuni ricercatori storici sostengono, ma senza fondamenti concreti, che una forma di pasta ripiena simile all’attuale agnolotto fosse nota agli Arabi prima dell’anno 1000 e ancor prima ai romani, ma sta di fatto che la prima citazione certa dei Ravioli risale al 1182 quando in un contratto, un fittavolo, di Albenga secondo alcune fonti, si impegnava a fornire al suo padrone in occasione della vendemmia un pasto per tre persone a base anche di ravioli.

Informazioni

Rione Cervetto o.n.l.u.s. C.so Rigola 49/51 13100 Vercelli Tel. 0161.1850070

Lascia un commento

Condividi

Condividi su whatsapp
Condividi su facebook
Condividi su telegram
Condividi su twitter
Condividi su pinterest

Articoli recenti

Seguici su Facebook

Pin It on Pinterest

Shares
Share This