Immersi in un atmosfera unica sotto il fresco dei castagni canepinesi, un menù alla carta per dare risalto ad un piatto unico nel suo genere: il fieno.

Descrizione

Il fieno (che i canepinesi chiamano maccaroni) è un tipo di sottilissima sfoglia all’uovo, lavorata artigianalmente. Nel mangiarla, si avverte subito la piacevole sensazione dello scioglimento in bocca. I condimenti tipici per questo tipo di pasta sono un ragù leggero o con i gustosi funghi porcini del Monti Cimini.

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