Descrizione
Torna a Villa Pitignano la Sagra del baccalà. Il pesce salato, insieme a prodotti tipici umbri, sarà il re della tavola, in una festa che prevede menù ogni sera diversi e un ricco cartellone di eventi e iniziative. il baccalà sotto sale è stato per anni l’unico pesce di mare consumato dalla comunità di Villa Pitignano. Arrivava con un camioncino una volta ogni 15 giorni ed era un alimento presente sulle tavole dei nostri nonni. Veniva appeso a fianco dei caminetti, come i salami, e ogni tanto ci si passava sopra il pane per insaporirlo. Umbricelli al sugo di baccalà, tagliolini al ragù bianco di baccalà e zucchine, e poi ancora baccalà gratinato alla pescatora, arrosto marinato, in insalata con cipolla di Cannara sono solo alcuni dei piatti proposti accanto a prelibatezze di carne, dalle tagliate di vitella, allo scottadito d’agnello, dall’oca in porchetta, allo stinco e bistecca di maiale e ai numerosi dolci come i bomboloni, i babà e la crema catalana.
Informazioni
Pro Loco di Villa Pitignano Strada P.te Felcino 06134 Perugia
