Sagra de Calennemaju e Sagra dei Vertuti

Il 1° maggio si apre con il rito centenario del Calennemaju. Per conoscere il futuro si immergendo tre noci sbucciate in un bicchiere di vino e si pronunciando una frase rituale. La festa proseguirà con la distribuzione dei Vertuti, l'antica zuppa di legu

Descrizione

Per il primo maggio Paganico Sabino, nel reatino, festeggia l’arrivo della bella stagione con riti propiziatori e degustazioni: la Sagra de Calennemaju paganichese e sagra dei vertuti accoglie molti visitatori che ne approfittano per una piacevole gita fuori porta tra antichi sapori e tradizioni di un tempo. Prima del pranzo e della degustazione, in piazza, si tiene il Calennemaju, che consiste in un rito propiziatorio con il quale si cercano i benefici degli dei, in tempo precristiano, poi dei santi, in tempo cristiano, per un buona stagione di raccolti. Durante il rito, a digiuno, ognuno immerge tre gherigli di noci in un bicchiere di vino, pronunciando le parole San Felippu e Jacu – Faccio a Calennemaju – Se Moro Affonno – Se no felice Ritorno. Se le noci restano a galla nel vino, la stagione sarà ottima. Dopo le Calennemaju tutti in piazza per la degustazione di un piatto saporito e ricco di ingredienti: la zuppa di vertuti . La zuppa di vertuti di Paganico consiste in un piatto di legumi e cereali, conditi a crudo con olio e foglioline di timo selvatico, cucinati dalle famiglie di Paganico proprio il primo maggio, utilizzando legumi secchi nella dispensa invernale e ortaggi novelli, un sorta di piatto rituale primaverile, oggi riproposto e valorizzato in piazza, con una festa contadina allietata da iniziative ricreative e culturali. La zuppa di virtute è offerta negli stand accompagnata da pasta, salsiccia, bruschetta e vino. L’usanza della zuppa realizzata con ingredienti della dispensa invernale e ortaggi novelli la ritroviamo per il primo maggio anche in altre parti d’Italia, si pensi ad esempio alle gustose Virtù di Teramo. La Festa del primo maggio a Paganico Sabino continua per tutta la giornata con intrattenimenti musicali e tanto divertimento per grandi e bambini.

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