Dalla tradizione più antica, ossi del maiale e parti meno nobili per deliziare i veri buongustai.

Descrizione

Festa che chiude l’anno saggistico di Berra, cittadina emiliana in provincia di Ferrara dedicata al maiale. È una festa per pochi intimi, elitaria, riservata ai cultori di un cibo particolare I’OSS e rappresenta un momento ideale per coniugare una festa dedicata all’enogastronomia con una radicata tradizione, quella di consumare anche le parti meno nobili del maiale, rimaste dalla macellazione dopo che le altre sono state lavorate per produrre i ben più raffinati salumi (coppa, prosciutto, salame ecc.). Si tratta di una sagra i cui proventi vengono totalmente devoluti in beneficenza e che ha come unico obiettivo la riscoperta e la valorizzazione delle tradizioni, del territorio e degli antichi sapori. In occasione della sagra I’ oss dal maial nel ristorante presso il Centro Sociale La Colomba si possono gustare il Bollito di Ossi di Maiale (Ossi, Zampetti, Orecchi, Codino, ecc.) in compagnia di cren, sale marino e vino novello (e non solo…), Minestra di fagioli, Fegato in umido, Cotechino, Costine, Stinco, Torta a sorpresa; una manifestazione per pochi intimi, riservata ai cultori de I oss.

Informazioni

Comune di Berra Via 2 Febbraio, 23 44033 – Berra (Ferrara) Tel. 0532.390060 Fax 0532.832259 corrispondenza@comune.berra.fe.it

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