Festa dell'olio, San Quirico D'orcia

Le caratteristiche dell'olio proveniente dalle dolci colline di San Quirico, il nostro olio nasce da oliveti coltivati con tecniche tradizionali. Una volta raggiunto il livello di maturazione ottimale, le drupe vengono raccolte manualmente e portate direttamente al frantoio.

Molite nella stessa giornata, sotto il peso di vecchie macine in pietra, danno origine ad un impasto con tutti i presupposti per il raggiungimento di un prodotto di elevata qualità. Sulla pasta così ottenuta sono esercitate pressioni molto basse e solo il primo olio, che già dai fiscoli inizia a sgrondare per gravità, dà origine a questo prodotto. Lasciato perciò decantare naturalmente, per evitare la perdita di fragranza conseguente ai filtraggi, è pronto per l'imbottigliamento. Questi processi di lavorazione sono indispensabili per l'ottenimento di parametri oganolettici fondamentali.

Dalle analisi di laboratorio l'olio di San Quirico risulta avere una bassa acidità (0,3) ed anche altre caratteristiche, come il numero dei perossidi (8,3), che ne rispecchiano l'elevata qualità. Questi suoi pregi sono dovuti al giusto equilibrio che intercorre fra i suoi componenti. Questo extravergine d'oliva appartiene alla categoria degli olii fruttati di maggior pregio e già dall'analisi olfattiva evidenzia la sua fragranza e freschezza. A un assaggio approfondito produce sensazioni di tutto rispetto grazie al suo aroma di mandorle amare e di carciofo nel retrogusto.

Il programma 2011:

Giovedì 8 Dicembre

ore 10:00 – Centro Storico – Apertura degli stand

ore 11:30 – Centro Storico – Arrivo del Trenonatura con balli del Trescone

ore 15:30 - Centro Storico – Spettacolo itinerante con la Fantomatik Orchestra

ore 16.00 – Concerto d’Organo del M° Gustav Leonhardt.

ore 17:00 – Palazzo Chigi – Conferenza: "Terme e Benessere"

Venerdì 9 Dicembre

ore 10:00 – Centro Storico – Apertura degli stand

ore 10:30 – Palazzo Chigi - Apertura mostra “L’olio nella tradizione sanquirichese” a cura delle scuole del capoluogo

ore 11:00 - Palazzo Chigi – "L'albero della vita" – Consegna attestati ai nuovi nati nel 2010

ore 15:30 – Centro Storico - Spettacolo itinerante con il Duo Motofolk

ore 17:00 – Palazzo Chigi – Conferenza "Olio e salute: i valori nutrizionali e beneficidell'oro verde nello sport"

ore 21:30 - Piazza della Libertà - Concerto del gruppo “The Shakers” e apertura stand Motoclub San Quirico d’Orcia

Sabato 10 Dicembre

ore 10:00 – Centro Storico – Apertura degli stand

ore 10:45 - Centro Storico - Trekking dell’olio - passeggiata alla scoperta dei segreti di San Quirico d’Orcia attraverso l’olio con degustazione finale di bruschette, olio nuovo e vino al Parco Sorbellini

ore 11:00 - Piazza della Libertà - emissione ed annullo straordinario del francobollo “Festa dell’olio 2011” in collaborazione con Poste Italiane

ore 11:00 – Centro Storico – Spettacolo: “Cinemamabile, il cinema mobile”

ore 15:00 - Centro Storico - Trekking dell’olio - passeggiata alla scoperta dei segreti di San Quirico d’Orcia attraverso l’olio con degustazione finale di bruschette, olio nuovo e vino al Parco Sorbellini

ore 15:30 - Centro storico - Spettacolo itinerante con il gruppo Latin Drums

ore 16:00 - Palazzo Chigi - Pillole di vino. Mini corso di degustazione a cura di ONAV Siena, Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino

ore 16:00 - Palazzo Chigi - Olio a palazzo massaggi a base di olio di oliva con dimostrazione pratica a cura di personale specializzato

ore 16:00 - Palazzo Chigi - Laboratorio di intrattenimento creativo per bambini.

ore 16:30 - Palazzo Chigi - San Quirico premia – “L’ Extravergine 2011”, premio riservato ad una personalità del mondo scientifico o socio culturale che si è contraddistinto per la valorizzazione dell’olio

ore 17:00 - Centro Storico - Spettacolo itinerante del gruppo Urga e spettacolo finale con gli Artisti del fuoco

ore 18:00 - Palazzo Chigi - Mini corso di degustazione - a cura di Giampiero Cresti, OTA, Olivicoltori Toscani Associati

ore 21:30 - Centro storico - Serata con band itinerante e apertura stand Motoclub San Quirico d’Orcia

Domenica 11 Dicembre

ore 10:00 – Centro Storico – Apertura degli stand

ore 10:45 - Centro storico - Trekking dell’olio - passeggiata alla scoperta dei segreti di San Quirico d’Orcia attraverso l’olio con degustazione finale di bruschette, olio nuovo e vino al Parco Sorbellini

ore 15.30 – Piazza della Libertà - Spettacolo itinerante con l’Orchestrastralunata

ore 16.00 - Palazzo Chigi – Olio a palazzo massaggi a base di olio di oliva con dimostrazione pratica a cura di personale specializzato

ore 16.00 Palazzo Chigi – Olio a palazzo massaggi a base di olio di oliva con dimostrazione pratica a cura di personale specializzato

ore 16.00 - Palazzo Chigi – Pillole di vino. Mini corso di degustazione a cura di ONAV Siena, Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino

ore 16.30 - Piazza della Libertà – Premiazione del concorso “Buono come l’olio” premio riservato alle aziende olivicole – a cura della giuria specializzata di giornalisti enogastronomici

ore 17:00 – Palazzo Chigi - Conferenza: “"La Val d'Orcia un' 'Area di Strada' del Medioevo”

ore 18.00 – Piazza delle Libertà - Premiazione “ La migliore vetrina”, concorso riservati ai commercianti di San Quirico d’Orcia

ore 18.00 - Palazzo Chigi – Mini corso di degustazione – a cura di Giampiero Cresti, OTA Olivicoltori Toscani Associati

Giovedi – Sabato - Palazzo Chigi: qualità e gusto dell’olio dei produttori a confronto, con assaggi di piatti tipici della tradizione sanquirichese. Richiedi la scodella dai produttori e avrai diritto ad una mini degustazione.

Testo a cura di Redazione