Festa dell'osso, Castel D'ario
Revisione: martedì 1 dicembre 2009 - Commenti (2)
La manifestazione si propone come festa in piazza per riscoprire, in termini culinari, la cultura e le tradizioni del paese.
Uccidere il maiale durante il periodo invernale è ancora un ricordo vivo in buona parte della popolazione.
Il maiale era ricchezza per la famiglia, significava carne dopo tanta polenta, niente veniva gettato: le ossa, il muso (con le sue sei qualità di carne), la coda, i gelatinosi nervetti, tutto veniva cotto per ore ed ore e servito fumante agli esultanti commensali.
Riproporre l'usanza è ritornare a raccontare delle radici, una storia, una cultura.
La manifestazione non è partecipata solo da persone nostalgiche e di una certa età; forse la novità, la semplicità, la storia che vive nella festa la rende un momento eccezionale anche per i giovani.
Un menu vecchio stile con sampet, grugnin, oreci, polenta e grepole, fagioli con le cotiche, ossi di maiale, coin, cotechino, braciole ma anche il tradizionale risotto alla pilota e costine.
Testo a cura di Redazione
Pro loco di Castel d'Ario
Viale Rimembranze, 3
Tel. 0376.660438
Categoria: Eno gastronomici
Segnalato il: 29/10/2006
Visite alla scheda: 7.538
Sito internet:
Sito ufficiale
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I contributi degli utenti
antonio il venerdì 9 dicembre 2011 ha scritto:
ottima festa ... sembre bello ritrovare i piatti che facevano i nostri nonni e poi l'immancabile riso alla pilota... delizioso... ottimo tutto sia il mangiare che l'accoglienza della molto dinamica Pro Loco! bravi continuate cosi
matteo il sabato 21 novembre 2009 ha scritto:
La festa dell'osso è un patrimonio della nostra cultura lombardo-mantovana,un piatto povero eppure così ricco,ricco di significato,auspicio di buone speranze e prosperità,di una cultura contadina tutt'ora radicata nei ricordi della Mantova di un tempo che non si arrende al tempo che passa e al futuro.
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