Sagra delle Fave col Pecorino, Filacciano
Le Fave col Pecorino sono un abbinamento gastronomico peculiare nella tradizione gastronomica laziale e in particolare romanesca. Le fave sono un ortaggio immancabile sulle tavole dei romani ed altrettanto il pecorino romano Dop, prodotto da duemila anni nelle campagne romane. Le fave possono mangiarsi a crudo ma anche essere usate come ingrediente di diverse ricette, dalle fave cotte accompagnate dal purea di cicoria al sugo per le tagliatelle che accostano fave e pecorino a menta e ricotta. Per una merenda secondo tradizione la miglior ricetta è quella di fave crude, pecorino, un bel pezzo di pane e vino buono.
Il comune di Filacciano, in provincia di Roma, ospita da una trentina d’anni la Sagra delle Fave col Pecorino il primo maggio e permette di trascorrere una piacevolissima giornata fuori porta, in Sabina, all’insegna del buon gusto, dell’aria salubre e dell’allegria in un grazioso borgo medievale che si affaccia sulla valle del Tevere, a Nord Est di Roma. In programma stand gastronomici, musica, karaoke, mercatini, animazione per bambini e, ovviamente, degustazione delle fave con il pecorino. A chiusura della giornata spaghettata finale in piazza.
La festa mantiene il gusto semplice e gioioso della scampagnata fuori porta del primo maggio, in cui era consuetudine portare fave e pecorino per la merenda o il fine pasto. Così è nata questa Sagra e così continua a mantenersi, con il plauso del pubblico che partecipa entusiasta.
Testo a cura di Chiara Zirino
Ultimo aggiornamento: lunedì 14 marzo 2011 - Commenti (1)
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Categoria: Sagre
Segnalato il: 26/04/2010
Visite alla scheda: 5.053
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I contributi degli utenti
Nika il martedì 1 maggio 2012 ha scritto:
Stata oggi, (1maggio2012), il cibo è ottimo, la gente è allegra, il servizio ai tavoli è un'ottima cosa.... l'organizzazione degli stand mi è sembrata un pò caotica, però le fave, i formaggi e la carne erano davvero ottimi! Peccato l'acquazzone che abbiamo preso! :S
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