Sagra della Fagiolina, Arsoli
La Sagra della Fagiolina ripropone per due giorni le semplici ricette contadine cucinate ancora secondo le antiche modalità e con prodotti genuini locali: “ciciarchiole”, “sagne”, “fasoli lissi”, “fasoli in umido”, “saciccie e braciole de porco”, “pane casaricciu”, “ciammellette de magru” e “vinu bbono”.
la fagiolina arsolana è un'antica varietà di fagiolo scampato all'omologazione delle colture commerciali.
Il merito va a un ultraottantenne contadino, Luigi Di Marcotullio, recentemente nominato agricoltore custode, che per anni ha mantenuto in vita questo legume coltivandolo nel suo orto.
Questo legume è bianco, secco, un pò tondeggiante, di pasta delicata, facilmente digeribile, unicamente coltivato nelle campagne ai piedi del paese bagnate dal fosso Bagnatore e dal fiume Aniene che, raccolto dalla seconda metà di agosto veniva messo a seccare sopra i "pannuni" stesi lungo le strade e i vicoli. Salvo quelli tipicamente legati alle ricorrenze festive (la Pasqua, il Natale, etc.) e quelli "più sostanziosi" consumati nelle grandi occasioni, i piatti erano solitamente frugali.
Fanno da cornice all'evento tante iniziative di carattere culturale e ricreativo: visite guidate gratuite, mostre d’arte e concorsi di pittura, concerti di musica etnica e popolare ma anche produzioni artigianali e i prodotti tipici agro-alimentari del territorio.
Testo a cura di Redazione
Ultimo aggiornamento: mercoledì 29 agosto 2012 - Commenti (0)
Pro Loco di Arsoli
Piazza Amico d’Arsoli, 13
00023 Arsoli (Rm) Italy
Tel. 0774.920290
Categoria: Sagre
Segnalato il: 29/08/2012
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Sito internet:
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