Festa del Tartufo Nero estivo (tuber aestivum vitt), Campoli Appennino
Il tartufo nero estivo (tuber aestivum vitt) di Campoli Appennino cresce abbondante nei boschi circostanti e la sua raccolta è ormai un'antica tradizione per ogni campolese: una prelibatezza che ha reso famoso in tutto il mondo questo piccolo centro appenninico.
Da secoli nel territorio campolese si cercano i tartufi.
Un’ ”arte” tramandata di generazione in generazione da alcune famiglie di “mastri” tartufai. Questi addestravano con cura i maiali più sensibili e più disposti ad avvertire con il fiuto il profumo emanato dal tartufo maturo. L’animale veniva accompagnato nei luoghi dove c’erano le “tartufaie”. Dagli anni ’60, per questo lavoro è stato addestrato il cane perché più comodo da trasportare con l’automobile e consente spostamenti rapidi e percorsi più lunghi.
Il Tuber Magnatum Pico (Tartufo Bianco) tra tutti i tartufi iè l più pregiato e costoso, sia per le caratteristiche organolettiche, considerate le migliori, sia perchè molto difficile da raccogliere. Questo tartufo, dalla carne biancorosata, emana un odore molto intenso, il suo sapore molto gradevole.
Tra le diverse qualità il TuberMelanosporum Vitt (Tartufo Nero Pregiato) si distingue per il colore della carne, per una superficie appena disegnata e per l'aroma intenso, di poco inferiore a quello del tartufo bianco.
Durante la festa degustazioni di piatti tipici al tartufo, mostra di artigianato e prodotti tipici della Ciociaria, gara di cani da tartufo, spettacoli tradizionali con canti e balli della Valle di Comino.
Testo a cura di Redazione
Ultimo aggiornamento: venerdì 13 marzo 2009 - Commenti (1)
Comune di Campoli Appennino
Tel. 0776.874000
cell. 347.4530142-333.1097980
Categoria: Eno gastronomici
Segnalato il: 04/11/2007
Visite alla scheda: 3.528
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I contributi degli utenti
gianna il venerdì 29 maggio 2009 ha scritto:
Spero che quest'anno sia meglio organizzata dell'anno scorso... Ho trovato tanta disinformazione e svogliatezza da parte degli addetti, cibo sciatto, bar scadente (la ragazza dovrebbe imparare come si serve il pubblico), giudizio ampiamente negativo, mi dispiace
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