I Piatti della Bilancia, Campogalliano

La rassegna offre a buongustai e appassionati perle culinarie frutto dell’attenzione e del gusto per l’eleganza.

Tutti gli chef mettono in campo una cucina elegante e attenta, che coniuga i sapori locali e presenta con semplicità e qualità la stagionalità degli ingredienti insieme ad una misurata creatività nell'elaborazione delle ricette.

I PIATTI DELLA BILANCIA propongono cibi che sanno di natura, che hanno a cuore la tradizione culinaria emiliana, con una selezione rigorosa e sapiente delle materie prime e di una loro sapiente unione. Un'incredibile capacità di armonizzare tra loro sapori e profumi di pasta, dolce e salata, carni e verdure, conservandone la naturalezza e l'integrità, esaltandone il gusto in maniera ammirevole.

L’itinerario da percorrere, nelle vie del centro storico, nelle frazioni o vicino alle acque dei laghi Curiel, è la pura esaltazione del cibo o meglio della cucina strutturata in ricette e pietanze da gustarsi e da leggersi con linguaggi del tutto personali. La tradizione culinaria del territorio, le ricette, quasi tutte d'origine italiana, gli accostamenti audaci, la saporosità e le raffinate preparazioni, si affiancano alle espressioni culinarie di derivazione povera, a piatti semplici, prodotti genuini e colori della tradizione contadina.

Già l’esperienza degli anni passati lo conferma, in molti c’è lo spirito di vivere questi appuntamenti come passeggiate culinarie e piacevoli momenti da trascorrere in compagnia degli amici girovagando, naturalmente in giorni diversi, da un ristorante all’altro, per trovare, nella Città della Bilancia, con l’istinto della selezione e la garanzia di un sano appetito, nuovi equilibri tra gustosità proposte e sensibilità soggettive.

Testo a cura di Redazione

Ultimo aggiornamento: lunedì 29 ottobre 2012 - Commenti (2)